Gamay Violette des Prés 2017, La Côte AOC, La Maison du Moulin

27.00 CHF TVA incluse

Description

Gamay Violette des Prés
2017

La Maison du Moulin

Yannick Passas
La Côte AOC – Vaud – Suisse
Gamay
Degré alc. : 13.00 % vol

Connaissez-vous l’ovni qui gravite au dessus du vignoble vaudois? Yannick Passas, plus qu’un artisan, c’est un artiste! Et qui dit artiste, dit folie!

Diplômé de Changins en 2009, Yannick Passas crée en 2011 (avec deux amis) La Maison du Moulin, certainement le domaine viticole le plus innovateur de La Côte de ces 8 dernières années ! Désormais installé dans les bas-côteaux de Coinsins, Yannick mène le navire sous le signe de la biodynamie.

Avant tout c’est une question de sol, il a donc fallu tout reprendre à zéro. Rééquilibrer les sols, adapter l’encépagement et prendre soins de la biodiversité, ce qui permet à la vigne de s’épanouir pleinement. Cinq ans après la création, il est désigné Rookie (= « espoir ») de l’année 2016 par le Gault & Millau. Il fait des vins fidèles à lui même, en dehors de tout ce qui est produit sur La Côte.

Les vignes sont situées du vallon de l’Aubonne à Coinsins. Le domaine compte 12 hectares en propriétés et les vins reflètent particulièrement la diversités des terroirs.