Orion 2017, Vin de Pays Suisse, La Maison du Moulin

18.00 CHF TVA incluse

Description

Orion
La tête dans les étoiles
2017

La Maison du Moulin

Yannick Passas
Vin de Pays Suisse – Suisse
Pinot Noir, Gamay, Gamaret & Garanoir
Degré alc. : 13.5 % vol

Connaissez-vous l’ovni qui gravite au dessus du vignoble vaudois? Yannick Passas, plus qu’un artisan, c’est un artiste! Et qui dit artiste, dit folie!

Diplômé de Changins en 2009, Yannick Passas crée en 2011 (avec deux amis) La Maison du Moulin, certainement le domaine viticole le plus innovateur de La Côte de ces 8 dernières années ! Désormais installé dans les coteaux de Coinsins, Yannick mène le navire sous le signe de la biodynamie.

Avant tout c’est une question de sol, il a donc fallu tout reprendre à zéro. Rééquilibrer les sols, adapter l’encépagement et prendre soins de la biodiversité, ce qui permet à la vigne de s’épanouir pleinement.

Orion est une cuvée à part ! Issue de vignes (en reconversion bio) travaillées et vinifiées par Yannick. Une partie du Pinot Noir est élevé 12 mois en fût puis assemblé au Gamay, au Gamaret et au Garanoir. Un vin de caractère aux notes subtiles de fruits mûrs et boisées. La bouche est dense et les tanins sont fermes. Cette cuvée s’associera parfaitement bien avec des viandes rouges cuites à basse température et des plats relevés.